Sweet Potato com filete de salmão em tábua de cedro
Ingredientes
- 1 filete de salmão, sem pele
- 1 tábua de madeira de cedro para assar
- 1/2 chávena de azeite
- 1 1/2 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de sésamo
- 1/3 de chávena de molho de soja
- 1/4 de chávena de cebolinhas picadas
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de alho
- 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1 1/2 colher de chá de sal grosso
Preparação
- Mergulhe a tábua de cedro durante pelo menos 1 hora em água quente, cerveja ou vinho. Se tiver tempo, deixe-a de molho durante mais tempo.
- Mergulhe a tábua de cedro durante pelo menos 1 hora em água quente, cerveja ou vinho. Se tiver tempo, deixe de molho durante mais tempo. Coloque o filete de salmão na marinada de ambos os lados, depois de temperar com sal e pimenta. Cubra com película aderente e deixe marinar durante, pelo menos, 15 minutos ou até uma hora.
- Pré-aqueça o grelhador em lume médio.
- Coloque a tábua de cedro no grelhador. Está pronta quando começar a deitar fumo.
- Coloque o filete de salmão sobre a tábua de cedro, feche a tampa do grelhador e grelhe durante cerca de 20 minutos (dependendo da espessura do filete). Durante a cozedura, a tábua de cedro aquece, a humidade evapora-se e confere ao peixe o sabor e o aroma característicos do cedro.
- Enquanto o salmão está a assar no churrasco, prepare as Batatas Doces McCain numa fritadeira a 175°C durante 2,30 minutos ou no forno a 200°C durante 20-25 minutos.
O peixe está bem cozinhado quando pode ser facilmente picado com um garfo. - Corte o salmão em porções e sirva com as Batatas Doces McCain.
